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汤锅除了煮汤之外也能用来蒸东西,

清蒸出来的鱼虾蟹最大程度地保留了原味,也不像煮过之后那么散,和汤比起来另有滋味。

而且蒸制还有一个最大的好处:不容易做坏。

像锐这种烤鱼永远掌握不好火候,不是过头就是夹生,白义都不敢吃锐做的东西。

现在汤锅加水一摆,木柴添加适量,刚好能在木柴烧完之后蒸熟,简单又轻松。

陶器比起铁器的导热性更差,但相对而言保温性也就更好,火堆熄灭了锅里还在继续受热,饭点到了打开还是温热的。

唯一的缺点就是只有一口汤锅。

白义原想着汤锅加平底锅加日常烤鱼,他们几个人吃就够了,没想到除了他之外其他人几乎放弃了烤制,汤锅使用率暴高,只有鱿鱼和章鱼这一类才烤了吃。

反倒是平底锅很少用到,只有几次抓到那种肚子上很肥的鱼又懒得煮汤,才用平底锅煎了吃。

这样煎出来的鱼比直接火烤更香,其他人打了好评,但心心念念的还是神圣又伟大的汤锅。

白义很清楚他们对平底锅不太感冒的原因。

没有油!

无油煎不说操作难度和口味,单说陶锅这个锅底的光滑度,一条鱼煎进去拿出来能少半条。

“上哪去找油呢?”

白义抱着一个掏空了肉的完整椰子壳,泡在水里打滚,深深地思考着这个问题。

椰子里是有油的,之前家里的厨师做过椰油甜点,白义尝过味道还不错,好奇查过椰子油的制作,意外地发现椰子居然是热带地区主要的油料作物之一。

海豹头拍了拍椰子壳,把椰子壳翻了个个。

但他没有专业的榨油设备,只能凭感觉一点点尝试,这样椰子油的产量肯定不高。

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