捞出浸泡的大骨,放入沸腾的开水中,撇去被逼出的血沫和杂质,捞出大骨再次冲洗沥干水分,盛入放了水,和一点点酒的高压锅中,开始熬高汤。
虽然采用汤锅小火慢熬出来的高汤,口感更为浓郁鲜美。
但时间最少也要两到三个小时,而高压锅能将时间压缩到一个小时内完成。
虽然口味上会有不足,可昨天她晕倒的太突然,自然没法提前做好准备,如今只能投机取巧了。
小白早昨天整理好的各类怪味食材取出来,摆在面前的料理台上。
细细品尝分辨过后,言亚璐有了更多的发现。
辣味粉未中有一种粉末与辣椒的味道相似。
辛味粉末中有一种灰色的粉末与胡椒粉相近。
涩味粉末中……哇哦,居然是茶叶末,不过想一想加入茶叶末的营养剂,她也是醉了ˉVˉ。
怪味粉末中发现了花椒、八角、桂皮。
虽然这些都是粉末状,烹饪时不能很好的把握用量。
但是能有就已经是意外之喜了,总比只有油、盐、醋、糖这几味调料强多了。
而且粉未状也有粉末状的好处,就目前的这些,可以调配出底配版的五香粉了。
虽然还没有葱姜蒜,但是前有料酒去腥,后有香料调味,荤菜烹饪已经基本稳了。
一个好的厨师是可以用最基础的食材,制作出美妙的菜肴。
更何况现在的食材已经变的越来越丰富。
在等待高汤熬煮的时间内,对面团进行了几次揉醒面团柔韧上劲后擀开切成面条。
取蛋敲开,清澈的蛋液和滚圆的蛋黄降落在热锅冷油上,只见透明的蛋液在高温下慢慢变成白色,把握金黄的蛋黄开始还没有完全凝固的时机盛出,一个完美的溏心煎蛋完成。
想到言亚挚和纪轩斌的大胃,言亚璐一口气煎了五个,星际的这个野禽蛋一个有蓝星鸡蛋的三四个大,这分量怎么着也够了。
不够……也就这样了,她是吃货,但不支持暴饮暴食。
高压锅早就突突作响,溢出的鲜香强势的侵占满整个厨房的空间。
突然传过来一个有着几许熟悉的冷沉男声,“璐璐?”
忙碌中的言亚璐转头,诧然对上一双久违的冷眸。
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