大家最喜欢的，是一种独特的淡苹果酒。
这淡苹果酒，其实就是春天的时候，为了补上乔治管家卖出去的亏空，疯狂赶制酿造甜苹果酒，于是产生了很多枯下去的酒渣。
这些瘪掉一半的苹果肉携带着很多糖汁，以前是用布裹着过滤挤干，然后剩下的渣就煮给猪吃了。
但是现在每天要求的产量太大了，大家再一点点地过滤那点糖汁实在来不及，可直接丢掉又十分可惜，当时，艾力诺氟精明的一面就展现了出来。
他让大家直接用烧干净的水兑入这些酒渣之中，加入一定配比的苹果酒的酒尾和一点新鲜苹果提味，接着封闭等待，定期敞气，几天之后，这些带着糖汁的甜苹果酒酒渣的味道被稀释，苹果酒再稍微发酵，就是味道淡一些的淡苹果酒了。
这方法，艾力诺氟也是实验了好多次，还私下请教了好多次厨娘玛丽大婶，玛丽大婶跟着杜长秋手把手地研究过酿酒，手底下还是有几分功夫的，明明都是用的酒渣酒尾，但是她也硬生生是用这点东西，研究了最好的配方。
虽然味道淡，但是比麦酒柔和很多，玛丽大婶觉得，如果足够便宜的话，她也不会每次托去城里的仆人们给她带麦酒了。
于是艾力诺氟在跟杜长秋汇报之后，很快把这个淡苹果酒当做了酒厂的福利，给员工们尝了一下，然后以和黑麦酒一样，一便士一加仑的价格对外销售。
员工有八折，等于买四加仑的淡苹果酒，才三个便士多！
这对于酒厂的人来说，简直是天大的好事！
往日自由民们喝黑麦酒，都是靠着去城里买，农奴们更惨，得等着小商贩过路，用本就不多的黑麦去换几桶，然后留着一家慢慢兑水喝。
没钱了没得喝，或是小商人没路过，就得喝水，然后因为水不够干净，而疯狂拉肚子。
不过和市民不喝酒就真的没得喝不一样，好歹在村子里，稍微喝点水拉一下，这里换换那里熬一熬，除了运气特别差的倒霉鬼，大多数人也能过下去。
大家不懂什么是酒精能杀死细菌，不懂什么是大肠杆菌，什么又是肠炎。
大家只懂一个简单的逻辑，就是喝酒不会肚子疼，但是喝水会肚子疼，运气不好，身体差的老人和孩子甚至会因为没有酒喝而活活腹泻而死。
所以哪怕偶尔听查理老爷说，要学会烧水喝水，喝干净的水不会生病，不需要每天喝酒……大家虽然心里知道老爷也许说的没错，庄头艾力诺氟自己也经常说他跟着老爷喝烧开的山泉，活蹦乱跳着呢。
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